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百吃不厌的几道家常菜,美味又过瘾
2019-08-05 15:48  来源:北京攻略-时尚|购物|达人   /  编辑:小编

百吃不厌的几道家常菜,美味又过瘾



魔芋烧鸭

食材:鸭肉,魔芋,青蒜苗,泡姜,泡萝卜,泡红椒,花椒,大蒜,啤酒

做法:

1.青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段;蒜略拍;魔芋切片,入沸水中焯烫2分钟,捞出沥干。

2.鸭肉洗净,斩成块。

3.适量油烧热,倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

4.取砂煲,倒入适量油烧热,爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜,调入郫县豆瓣酱炒出红油。

5.加 老抽 、冰糖,翻炒均匀。

6.倒入啤酒没过鸭肉,大火煮沸。

7.下入处理好的魔芋,盖锅盖,转至小火焖烧1小时。

8.待鸭肉软透时调入盐,大火收汁,撒入青蒜苗即可。



清蒸鱿鱼圈

做法:

1、准备好新鲜鱿鱼、葱、姜。(喜欢吃辣椒的朋友可以加辣椒)

2、将鱿鱼洗干净切成圈状、姜切细丝、葱切小段。

3、将切好的装入盘中、撒上姜丝、葱段,浇上少许酱油入味。锅中烧开水后将鱿鱼放入蒸3分钟,蒸好后烧一遍热油就可以出锅啦。



小炒鸡块

食材: 鸡腿 1只;柿子椒半个;胡萝卜半个;葱;姜;红辣椒;花椒; 生抽 、老抽

做法:

1、鸡腿1只剁成小块。锅内加水,倒入少量的料酒,冷水直接放入鸡块,水沸以后稍微煮一下,把鸡块里的血水逼出。捞出鸡块,用温水清洗几遍。

2、胡萝卜切块。锅内加入清水,放入少量的盐,放入胡萝卜煮到去生为止,捞出备用。

3、炒锅倒入植物油,温热时放入花椒、红辣椒、葱、姜炒香。倒入鸡块,加入适量料酒、老抽、盐、炸香的花生米, 煸炒 一会。要想鸡肉入味,需要炒制的时间稍长一些。鸡块炒好后,盛出锅内。

4、在炒锅内加少量的植物油,油热后,倒入切好的柿子椒、煮过的胡萝卜,加适量的盐、生抽,稍微炒一下。再倒入炒熟的鸡块,煸炒一下即可出锅。一盘香喷喷的小炒鸡块,就可以上桌了。



肉末蒸豆腐

材料:豆腐1块、猪 肉末 100克、豆瓣酱1勺、葱2棵、生抽2汤匙、淀粉少许、盐适量、黑木耳20克

做法

1、猪肉剁碎, 豆腐 切大小厚度均匀的块,摆在盘中摆成好看的造型

2、肉末加少许淀粉、料酒几滴、生抽搅拌腌渍几分钟

3、炒锅烧热,倒入油烧至六成热后放入肉末翻炒,加入豆瓣酱和蒜泥、辣椒翻炒调味

4、加入少许盐翻炒半分钟,注意豆瓣酱本身就有咸味,不宜多放盐

5、将炒好的肉末倒入盘中,撒少许葱花和黑木耳,上锅蒸7分钟即可关火

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