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分享几道美味家常菜,香飘四溢
2019-07-31 18:48  来源:北京攻略-时尚|购物|达人   /  编辑:小编

分享几道美味家常菜,香飘四溢

糖醋小排

材料:排骨、八角、香叶、大葱、姜、酱油、醋、冰糖、盐、水淀粉

做法:

1、排骨切块,锅中倒入清水,煮沸后放入排骨,焯烫至排骨完全变色捞出。

2、锅中放少许油,放入冰糖,用锅铲不停搅拌,待糖融入油中成黄色,放入排骨,将排骨均匀地裹上糖色。

4、放入八角、香叶、大葱、姜,再翻炒片刻。

5、调入酱油、料酒、醋、盐、热水小火炖45分钟。

6、打开盖子,倒入水淀粉大火收汁,待汤汁变粘稠即可出锅。

蒜苗秋刀鱼

材料:秋刀鱼、青蒜苗、豆豉香辣酱、葱、姜、胡椒粉、盐、料酒

做法:

1、秋刀鱼处理干净切成小段,用料酒,胡椒粉,盐拌匀腌制15分钟,青蒜切段。

2、腌制好的秋刀鱼用厨房纸巾吸去多余水分,锅内烧热油,放鱼块煎至表面金黄捞出备用。

3、锅内留少许余油,煸香葱和姜,下入豆豉香辣酱炒出香辣味。

4、倒入秋刀鱼块炒匀,下入青蒜苗快速翻炒1分钟即可。

香辣鸡心

材料:鸡心、洋葱、青椒、盐、料酒、酱油、姜、蒜、干辣椒、花椒、油辣子、白糖、胡椒粉

做法:

1、处理好的鸡心洗净切片,加盐、料酒、酱油抓匀腌制15分钟。

2、洋葱,青椒切块备用。

3、起锅烧油,油热后,下入腌好的鸡心片炒至变色后捞出备用。

4、锅中留底油,下姜片、蒜片、干辣椒段、花椒炒至出香味。

5、下洋葱,青椒炒香再倒入鸡心翻炒均匀。

6、加入油辣子、盐、白糖、胡椒粉翻炒均匀即可。

皮蛋豆腐鱼片汤

用料:无骨鱼1条、皮蛋2个、豆腐1块、香菜1小把、生姜2片、盐、胡椒粉、料酒、生粉。

做法:

1、香菜洗净切成末,皮蛋去皮后,切丁备用,豆腐切成方块。

2、将鱼肉斜刀切成大片,放入大碗中,加入料酒、黑胡椒粉、生粉抓匀,腌20分钟,淋1小勺油拌匀,在腌10分钟备用。

3、起锅烧油,放入生姜片煸香,一次性加足清水,大火煮开。

4、放入豆腐块、皮蛋丁,煮5分钟。

5、将腌制好的鱼片放入锅中,用筷子将鱼片划散,再次开锅后,撒入香菜末,调入适量精盐,少许胡椒粉拌匀即可。

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