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鲜嫩多汁的家常菜做法,美味不失营养
2019-07-30 16:00  来源:北京攻略-时尚|购物|达人   /  编辑:小编

鲜嫩多汁的家常菜做法,美味不失营养

干香菇80g、肋排400g、葡萄籽油适量、生抽适量、老抽适量

生粉适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、砂糖适量、清水适量

▼做法步骤

食材:肋排和干香菇。(生姜和蒜头没用到)

将肋排用清水浸泡30分钟去血水,再次洗净,放入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉和清拌匀,腌制1小时左右。

将干香菇泡发。

用厨房剪刀剪成丝。放入蒸盘里。

腌制好的肋排放在香菇丝上面。

放入锅中。

盖锅盖,大火蒸20分钟。

揭盖,即可关火。

【宫保杏鲍菇】▼

 

 

▼用料

杏鲍菇250g、麻辣花生60g、花椒20粒、干辣椒2枚、郫县豆瓣酱1汤匙

菁选酱油1汤匙、香油1汤匙、白胡椒粉1小勺、玉米淀粉1汤匙

香醋2汤匙、糖2-3汤匙、清水3汤匙、蒜半头、姜小半块、葱白2节

▼做法步骤

备齐所有原料。葱、姜、蒜,切片备用。

将葱、姜、蒜、菁选酱油、香油、白胡椒粉、玉米淀粉、香醋、糖,倒入小碗中。

加入清水拌匀,调成碗汁备用。

杏鲍菇流水冲净后,用厨房纸吸干表面水分,对半剖开后,切成约5公分的块备用。

锅内不放油,烧至略有热度后,倒入杏鲍菇小火干炒。

炒3-5分钟,杏鲍菇有水分渗出,表面变得潮湿后,加入花椒和干辣椒段,继续翻炒2-3分钟至炒出香辣味。

加入郫县豆瓣酱炒匀。

倒入调好的碗汁,快速翻炒。

待碗汁变稠并均匀包裹住杏鲍菇后关火,立即撒上麻辣花生拌匀即可。

出锅摆盘。

【小炒韭苔】▼

 

 

▼用料

肉适量、韭苔4两、胡萝卜小半段、蒜瓣3颗、油,盐,生抽适量

▼做法步骤

准备食材~肉如果刀功差的话,可以尝试稍冷冻后再切,可以得到规整的薄片~

热油爆一下蒜瓣,入肉片翻炒至五分熟~

放入胡萝卜~

韭苔也可以一并放入,加盐。有了盐韭苔会炒出一点水份,不至于干锅~

大火翻炒,用生抽几滴~即可出锅

【小炒豆干】▼

 

 

▼用料

豆干300g、青蒜苗100g、鲜红辣椒10g、蒜15g

▼做法步骤

准备食材。豆干切片、鲜红辣椒切段、青蒜苗切段、蒜切片。

锅内加入少许油,油热后,加入蒜和辣椒,煸炒出香味。

放入豆干加入少许酱油,盐。煸炒均匀。

放入青蒜苗继续煸炒。放入少许鸡精翻炒匀均。关火淋入香油。

装盘上桌。

结语:

以上就是为大家推荐的鲜嫩多汁的家常菜做法内容。现在大家都知道是如何制作的了吧,这几道菜做出来口感鲜美、美味不失营养,特别的下饭!文章中介绍的方法都很简单,感兴趣的朋友可尝试着做一下。

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