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美味好吃的几道家常菜
2019-07-28 10:59  来源:北京攻略-时尚|购物|达人   /  编辑:小编

美味好吃的几道家常菜


大家好,我是横店龙套影视演员,我是爱做饭的小龙,喜欢做炒菜美食的粉丝朋友们,您在这里能学到适合自己喜欢吃的菜。希望粉丝朋友们能喜欢!接下来就开始做今天的菜谱分享!

蒜蓉豇豆

 

用料

长豆角(豇豆);蒜蓉;生抽;蚝油;油,盐,鸡精

做法

长豆角洗净切段,入开水锅中焯水(开水锅里滴几滴植物油和少许盐,再放入豆角,可以保持菜色翠绿)

准备好蒜蓉

锅烧热放油爆香蒜蓉,下控干水分的豆角翻炒

炒至豆角表皮发白的样子,加入适量生抽和蚝油

烹入少量清水,翻炒均匀,根据口味调入适量盐和鸡精调味

出锅装盘

凉拌土豆片

土豆最适合夏天的吃法莫过于凉拌,凉拌土豆丝是家家户户餐桌上的一碟家常美食,或是单独拌,或是加点儿青椒丝胡萝卜丝一起拌,清脆爽口,凉爽开胃。我今天要分享给大家的也是凉拌土豆,但不是丝,是片,是薄如蝉翼的土豆片。用时短,口感脆,加上特别调配的调味料,吃一口就停不下来,比肉都惹人爱,我买来的5斤土豆两天就吃光了,做法奉上。

食材清单

土豆1个、香菜3棵、香葱3棵、蚝油5克、白醋15克、白糖2克、辣椒油5克、盐2克、香油3克

制作步骤

步骤1、主要食材合影,土豆选择大个的,小个的土豆要两个。

步骤2、土豆洗净泥土,削掉外皮,然后用削皮刀削成长条状的薄片

步骤3、这是削好的土豆片,用清水反复冲洗几遍,把土豆片表面的淀粉冲洗干净。

步骤4、烧开小半锅清水,水开后倒入土豆片,搅拌均匀,让粘连的土豆片分离开,水开后再煮上1分钟,土豆变色后即刻捞出,投入冷水中过凉。由于土豆片非常薄,1分钟的时间足够让它成熟。

步骤5、片过凉后捞出,沥水,然后我们来给它调味儿,先淋入香油搅拌均匀,注意这个顺序哦!

步骤6、香菜和香葱洗净后用淡盐水浸泡片刻再次冲洗干净后切碎,放进土豆片中。

步骤7、调入少许盐、白糖、蚝油、白醋,这里也可以加点儿蒜末进去,不加也没影响。

步骤8、拌匀后,一份不辣的凉拌土豆片就成了。

步骤9、如果喜欢吃辣,就在最后一步调入少许辣椒油,拌匀即可。

小贴士

1.要保证土豆片的清脆,削片时要薄,焯烫时不要过火,焯熟后立即捞出投入冷水过凉,三个环节,紧紧相扣,缺一不可。

煲仔饭

 

需要的食材有:

大米、香肠、青椒、土豆、胡萝卜、笋。

1 所有配菜洗干净,青椒切块,胡萝卜、土豆、芦笋切丁备用;

2.铸铁锅清洗干净后,擦干水,锅底和锅壁刷一层油;

3 米淘洗干净后倒入铸铁锅,加入适量水;

4.中火将米饭焖煮四、五分钟看到咕嘟咕嘟冒泡了,把香肠、土豆和胡萝卜放进去,改小火继续焖十分钟;

5 十分钟后揭开锅盖,沿着锅壁浇两勺植物油(橄榄油更好),轻轻转动铸铁锅,让油均匀流到锅底再焖三分钟

6.放入青椒和芦笋,浇入酱汁(我用生抽+老抽+少许蚝油调的),再焖两分钟,关火后继续焖三分钟就可以开吃了

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