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潮汕传统美食,天天吃不腻
2019-07-27 15:49  来源:北京攻略-时尚|购物|达人   /  编辑:小编

潮汕传统美食,天天吃不腻

随着炎炎夏日的到来,相信很多人都会胃口大减的,看到各种大鱼大肉都没有胃口,所以夏天就需要吃一些清淡清爽的美食,这感觉才舒服。今天小优就来跟大家分享一种潮汕人夏天最爱吃的美食,俗称“老鼠奶”,流传至今有上百年的历史了,潮汕人都喜欢用来煮汤,三碗下肚就很舒畅了。

其实这“老鼠奶”只是个别地区的叫法,在潮汕流传广泛的叫法是“尖米圆”,这是一种用大米做成的美食,因为两两头尖中间圆而得名,一般夏天吃得比较多,而冬天就比较少见了。虽然这种尖米圆跟潮汕粿条都是用大米做的,但吃起来口感截然不同,尖米圆更弹牙一些,米香味十足。

而要说到尖米圆的吃法,那可是非常多的,家家户户都有自己喜欢的搭配,但都以汤面的形式来做。比如说用猪肉、肉丸子和猪大肠来煮尖米圆,做法很简单,只需要烧开一锅水,倒入猪肠和丸子煮熟,再倒入尖米圆和猪肉,加点猪油和鱼露就可以出锅了,基本上只讲究食材新鲜,没有什么技巧的。

尖米圆出锅时,还可以撒上炸香的蒜蓉酥和芹菜,这卖相看起来就很清新淡雅了,喝一口汤是鲜甜,尖米圆吃到嘴里是滑溜溜的,口感略有嚼劲,夏天吃一大碗就很舒服了,既能饱腹,又能消暑除烦,所以这尖米圆也是潮汕人的家常美食,不论大人小孩都爱吃,关键是做法也很简单快捷。

其实这尖米圆的搭配食材有非常多选择,例如鲜虾、生蚝、鱿鱼、各种猪内脏、猪血或者牛肉和牛肉丸等,想吃什么就煮什么,特别的方便, 而且价格也实惠,一斤三四块钱就有很多了。除此之外,有些地区还会用尖米圆来炒,类似于炒粿条,这吃起来就比较香口了。不知道大家有没有吃过潮汕尖米圆呢?

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