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色香味俱全的几道美味家常菜
2019-07-27 09:03  来源:北京攻略-时尚|购物|达人   /  编辑:小编

色香味俱全的几道美味家常菜


中国饮食文化历史悠久,烹调技艺精湛,闻名寰宇,在世界上素有“饮食王国”之美誉,中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分,也是一种宝贵的旅游资源。有人说幸福不是长生不老,不是花天酒地,不是权倾朝野,幸福只是每一个美好愿望的达成,当你想吃的时候就有的吃,想被爱的时候有人来爱,可以这么说,在如今的社会中,饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的,而是体现人们对于生活的热爱,彰显自我,追求高雅,主动体验,丰富情趣的文化载体和信息符号!送上几道美味,希望大家喜欢

生爆盐煎肉

 

 

材料:五花肉400克(肥三瘦七的猪后腿肉更好)青蒜苗4根大蒜3粒生姜1块盐(几十粒)郫县豆瓣1汤匙永川豆豉1汤匙菜油3汤匙黄酒1/2汤匙白糖1/2茶匙

做法:

1、将主材料准备好,肉和青蒜苗洗净。

2、姜和大蒜切成指甲盖大小的片;青蒜苗蒜梗和蒜绿部分分别切成段。

3、豆豉和郫县豆瓣剁细;五花肉去皮,切成片。

4、锅里烧油,油热后,放入五花肉,加几十粒盐,翻匀,煎出油,并有些缩小。

5、加入郫县豆瓣和黄酒炒香。

6、加入豆豉和姜蒜片炒香。

7、加入蒜梗部分和白糖,炒匀。

8、加蒜绿部分,炒断生,关火,即成。

黑椒牛柳

 

原料:牛里脊300克,洋葱半个,青椒半个,红椒半个,黑胡椒粉1小勺,黑胡椒碎粒1小勺,生抽2小勺,老抽1小勺,蚝油1大勺,料酒、盐、白糖、干淀粉、油各适量

做法

1、牛里脊切成粗丝,加入盐、料酒、干淀粉和水;

2、抓拌均匀后,加适量食用油,再抓匀腌制15分钟;

3、洋葱切丝、青红椒分别切丝;

4、黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、白糖和蚝油,拌均匀调成黑椒汁;

5、热锅凉油,放入牛里脊大火爆炒;

6、炒至牛肉变色后,倒入黑椒汁;

7、再放入洋葱、青红椒,大火翻炒均匀至熟即可。

毛血旺

 

材料:鸭血,百叶,黄豆芽,莴笋叶等,郫县豆瓣,姜片,蒜片,肉骨头汤,干红辣椒,花椒,味精(可选),鸡精,冰糖,葱花。

做法

1.锅内下油开中火将郫县豆瓣,姜,蒜,用小火煸炒香,加高汤熬制后,然后放入冰糖,鸡精,开大火煮开。

2.莴笋叶稍微在锅里烫一下马上捞起,放入大碗里打底。

3.将鸭血,百叶切片,飞水,和黄豆芽加入熬好的汤里,烧开后装入打好底大汤盆里,撒入葱花。

4.将色拉油烧热,放入花椒和辣椒,炝出香味,浇在上面就好了。

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