北京攻略-时尚|购物|达人 > 美食休闲 > 正文
味蕾间融2500年古城芳华:扬州入选世界“美食之都”
2019-11-05 08:19  来源:北京攻略-时尚|购物|达人   /  编辑:小编

  【解说】近日,联合国教科文组织公布了最新一批加入“创意城市网络”的66座城市名单。中国有两座城市位列其中,分别是入选“世界文学之都”的南京,以及入选“世界美食之都”的扬州。自此,扬州成为了中国第4座名正言顺的“世界美食之都”。

  【解说】11月2日,扬州市申报“世界美食之都”工作主要联络人、扬州市商务局局长苏爱根接受中国新闻社记者采访时,用“3个成语”表达获选后的感受,喜悦之情溢于言表。

  【同期】扬州市商务局局长 苏爱根

  太高兴了,扬州入选世界美食之都,真的是瓜熟蒂落、水到渠成和实至名归。

  【解说】目前,全球共有36座“世界美食之都”,其中中国4座,分别是成都、顺德、澳门和扬州。说起扬州美食,有两句非常“接地气”的话:扬州炒饭炒遍全球,扬州包子包打天下。

  【同期】扬州市商务局局长 苏爱根

  扬州的炒饭和包子世界闻名,仅扬州包子每年工业化流水线生产的包子就达5亿多只,其中出口5千万只,全世界20多个国家和地区都能尝到正宗的扬州包子。而说到扬州好吃的就更多了,比如说翡翠烧卖、狮子头、大煮干丝、文思豆腐,真是数不胜数。

  【解说】苏爱根告诉记者,成为世界美食之都,扬州拥有三方面优势。

  【同期】扬州市商务局局长 苏爱根

  一个是美食文化的传承优势;第二个是美食的人才优势,第三个是美食影响力的优势。我们扬州有2500多年的建城史,经历过汉代、唐代和清代三次经济文化的辉煌,在这个期间,也是美食文化发达延续传承至今。在人才方面,扬州是中国四大菜系之一淮扬菜的发源地,中国淮扬菜大师数量最多的城市就是扬州;最后一个就是影响力,扬州已经形成全国城市中覆盖最全的餐饮菜肴教育培训体系。2018年,7040万名国内外游客来到扬州,品尝到了扬州美食,“吃在扬州”已经形成国内国际的美食品牌。

  【解说】纵观历史,作为长江和大运河的联通枢纽,扬州一度成为中国食盐集散中心,富甲一方的盐商们无论是从厨师、食材、还是口味,造就了淮扬菜甜咸适中、南北皆宜的风味,也让扬州的美食独具包容性和精致性。穿越2500年的扬州城,美食为媒、文化交流、接力传承、共融共生的故事绵延不断。扬州,也在用传承绵延的江南“味道”,讲述着文化才是美食传承与创新的根基。

  记者 葛勇 江苏扬州报道

来源:网络整理   编辑:小编
【北京攻略-时尚|购物|达人声明】北京攻略-时尚|购物|达人刊载独家授权。自2009年1月1日起,其他行业网站未经北京攻略-时尚|购物|达人授权,不得转载北京攻略-时尚|购物|达人上刊载的文章。转载时务必注明来源"北京攻略-时尚|购物|达人"。网站联系邮箱:sheng6665588@gmail.com