北京攻略-时尚|购物|达人 > 美食休闲 > 正文
欧洲素食生意火爆 美食+噱头才是王道
2019-10-09 00:47  来源:北京攻略-时尚|购物|达人   /  编辑:小编

   日期:2019-04-01     来源:欧洲时报网    浏览:867    

  最近,一位长期推崇严格素食主义的网红被拍到私下里吃鱼肉,人设崩塌。后来她解释道自己是因为常年吃素,之前还尝试过25天只喝水减肥法导致身体变差,月经不调。在医生的强烈建议下才开始吃鱼和蛋了。

 

  在西方素食逐渐成为了新的风尚。一些素食单品崭露头角,英国全素快餐店也走红起来。而要想用素食带动消费,还需要商家不断创新。

 

  明星单品

 

  央视新闻报道,今年年初,素食汉堡就亮相了德国柏林国际绿色周。由大豆、小麦、植物油以及浓缩蔬菜汁制作而成,不含肉制品,是一款名副其实的素食汉堡。

 

  一位坚持吃素12年的美国美食博主评论到:“这款汉堡勾起了我的回忆,让我想起了和朋友在天台上喝啤酒吃汉堡的日子。”德国当地的观众品尝过觉得:“这款汉堡和一般的肉类汉堡还是有点区别,但‘肉饼’的口感还不错。”

 

  如果说柏林国际绿色周的素食汉堡还算是常规产品的话,那么西班牙最近研制的的素食“牛排”则算是创新科技的产物了。3月初西班牙的一家公司宣布,即将把3D打印的植物“牛排”投放市场。这种“牛排”不含有肉质,用豌豆和大米中提取的蛋白等为原料,由3D打印机压制成牛排的形状。该公司希望通过这种产品使人们摆脱对传统畜牧系统的依赖。

 

  有品尝过的消费者表示这种“牛排”的肉质感虽然模仿的比较到位,但是味道还是差了一些。俗话说民以食为天,就算是素食者也是怠慢不得的。只有制作出色香味俱全的素食,才能满足食客们挑剔的味蕾。

 

  素食+网红店

 

  简餐和轻食起源于欧洲并迅速流行起来。近来英国素食风潮大红大紫,餐厅、咖啡店都必备一张全素轻食菜单。营养沙拉、三明治以及果汁可以说是西式健康轻食中最典型的单品,追溯起源,这些正是英国人日常简餐3件套,近两年,英国人对轻食又有了新的追求。英国商家竞相推出五花八门的素食小吃。

 

  要想占领欧洲素食市场,有一款明星素食单品只是第一步,开一家素食店也要有噱头和创意才能受到欢迎。

 

  英国一家素食餐厅创始人表示:“英国素食市场份额越来越大。半年前开店的小素食店生意火爆,平均一天有近300名顾客登门消费。”制作素食的大厨表示:“这家餐厅不只是为了素食者而准备,我们的顾客更多是非素食者,我们想告诉食客们,素食菜品不只有沙拉,水果以及豆腐。素食可以做到很酷,很好吃,很有营养,很健康。”

 

  在英国,年轻人以吃素为时尚潮流,一家别具风格的素食餐厅不仅可以提供健康全素的轻食,还提供了一个绝佳的自拍环境,成为伦敦打卡新去处。消费者表示:“这家餐厅在社交平台上十分流行,每个来吃饭的顾客都会拿出手机拍照。”素食餐厅的视觉设计负责人表示:“对着店内的霓虹灯装饰及海报拍照,食客非常喜欢这些餐厅装潢。”原来不止在中国,餐前给美食拍照也是欧洲食客饭前必备的一步。餐厅的颜值也成了消费者考量的一大标准。

 

  英国《华闻周刊》微信公众号报道,在英国,还有两位名为安吉和婕德的华裔女孩创业打造素食中餐。在餐厅的经营上,两位年轻人采用了“快闪店”的新潮形式,她们没有实体店,而是在社交媒体上宣传美食,积累粉丝,然后在不同的美食节上售卖食物。

 

  看来,想在欧洲做素食生意并非易事。不然素食店那么多,消费者为什么去某一家呢,还不是得秉着人无我有,人有我优的宗旨才能火起来。

来源:网络整理   编辑:小编
【北京攻略-时尚|购物|达人声明】北京攻略-时尚|购物|达人刊载独家授权。自2009年1月1日起,其他行业网站未经北京攻略-时尚|购物|达人授权,不得转载北京攻略-时尚|购物|达人上刊载的文章。转载时务必注明来源"北京攻略-时尚|购物|达人"。网站联系邮箱:sheng6665588@gmail.com