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全球聚焦!餐饮界顶级盛会将在青举办第四届世
2019-08-09 01:48  来源:北京攻略-时尚|购物|达人   /  编辑:小编

  昨日,中国第四届世界厨师艺术节在北京国家会议中心召开新闻发布会,这场全球性餐饮盛会将于6月24日至26日在青岛举办。据介绍,本届世界厨师艺术节主会场设在青岛国际会议中心,以“功夫·匠心”为主题,突出体现“开放、现代、活力、时尚”的青岛城市特色。届时将有来自40多个国家和地区的1000多位中外名厨大师、餐饮行业领袖、专家学者、新闻媒体代表等齐聚一堂,共同走进烹饪艺术殿堂。

  千余位嘉宾齐聚一堂

  本次活动以“功夫·匠心”为主题,旨在融聚全球餐饮力量,推动中国烹饪技艺传承与创新,构建广泛的国际美食文化交流平台,引领全球餐饮新时期下合力共赢,重点探讨“一带一路”倡议下烹饪技艺传承与创新、区域特色饮食文化传播、餐饮产业提质增效与中餐走出去等重大课题。届时将有来自40多个国家和地区的1000多位中外名厨大师、餐饮行业领袖、专家学者等齐聚一堂。

  “世界厨师艺术节”是世界中餐业联合会创办的国际性品牌活动。自2016年创办以来,“东方遇见西方”“美食与远方”“世界的味道”连续三届主题活动吸引了超过10余万餐饮业同仁参与,得到餐饮人的高度关注和好评,被誉为“烹饪艺术的殿堂”,成为让世界爱上中餐的重要窗口和平台。

  丰富活动精彩纷呈

  据世界中餐业联合会介绍,往届“世界厨师艺术节”均在北京举办,今年落户青岛将以全新的面貌吸引全球餐饮业的目光,同时“开放、现代、活力、时尚”的青岛已做好了充足的准备,喜迎八方宾客。

  据悉,活动期间将举办包括“2019世界厨师艺术峰会”“第三届地方菜系发展论坛”“世界中餐业联合会六届五次理事会议”“2019世界中餐业联合会青年名厨排名赛”“2019‘锋火杯’颁奖盛典”“向新中国成立70周年献礼——‘中华节气菜’主题展”“2019中国国宴·名宴摆台艺术展”“精品餐饮服务商展”“青岛区域特色餐饮产业及饮食文化考察之旅”等十余项主题活动。与此同时,《中国餐饮产业发展报告(2019)》总报告、“2019中国鲁菜·青岛宣言”也将正式发布。

  世界中餐业联合会希望通过举办“第四届世界厨师艺术节”,让参会嘉宾了解全球餐饮发展潮流和特色饮食文化,学习交流经典菜品、烹饪要点、创意手法,同时给餐厅带来新的灵感和启迪,开拓眼界,提高水平。

  ——世界厨师艺术节亮点——

  亮点1:

  2019世界厨师艺术峰会

  作为世界厨师艺术节的重要活动,“2019世界厨师艺术峰会”将邀请中外名厨分别以“刀工——毫厘之间、变化万千”“意大利餐中的自然味道”“调味——调和之间、味为核心”“火候——瞬息之间、炉火纯青”“涨发——股掌之间、善得其法”“日餐中的会席料理”“制汤——浓清之间、水火相济”“法餐中的油脂烹饪”“节气——在大董中国意境菜中绽放”为主题,从不同角度诠释“功夫·匠心”的深邃。

  亮点2:

  第三届地方菜系发展论坛

  在第三届地方菜系发展论坛上,将发布《中国餐饮产业发展报告(2019)》总报告和“2019中国鲁菜·青岛宣言”,还将围绕特色美食街区建设,点亮“夜间经济”、餐饮业在城市文化建设中的重要作用等方面,展开探讨。其中,《中国餐饮产业发展报告(2019)》总报告全面回顾改革四十年发展历程,梳理主要成绩和成长经验,并从发展理念与方向、发展方式和主要特点,产业环境与社会责任等六个方面对新时代中国餐饮业高质量发展进行战略性展望;“2019中国鲁菜·青岛宣言”的发布将助推鲁菜产业发展,并带动地方菜系品牌化、国际化提升。

  亮点3:

  2019世界中餐业联合会青年名厨排名赛

  2019世界中餐业联合会青年名厨排名赛突出“公平公正、烹饪艺术、赛制创新、国际影响”四大要素,促进中餐烹饪艺术交流,推广和倡导中餐烹饪艺术理念与现代烹饪技术,推动现代中餐的烹饪艺术与世界烹饪艺术接轨,彰显青年名厨风采,积蓄行业发展力量。

  亮点4:

  2019中国国宴·名宴摆台艺术展

  此次“2019中国国宴·名宴摆台艺术展”将通过路演形式,重点展示当代中国宴席摆台艺术精品,为餐饮企业宴席服务提供标杆。

  亮点5:

  向新中国成立70周年献礼——“中华节气菜”主题展

  此次“中华节气菜”将以主题展览的形式向餐饮业同仁们展示现阶段“中华节气菜”理论研究与实践成果,推动中餐的科学研究,弘扬中华饮食文化。

  亮点6:

  2019“锋火杯”颁奖盛典

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